Диета при лечении повышенного холестерина

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Диета при повышенном холестерине: общие принципы, правила составления рациона питания, разрешенные и запрещенные продукты

Современные кардиологи убеждены, что основной причиной заболевания служат нарушения углеводного обмена. Но вместе с тем, столь «страшный» холестерин необходим для нормального течения многих клеточных процессов в организме.

Однако как найти грань между избытком поступающих липидов и их нормальным количеством?

Ответить на этот вопрос поможет одно из лабораторных исследований — стандартная липидограмма, которая покажет определить состояние жирового обмена и оценить риски атеросклероза.

Диета при повышенном холестерине — более эффективный метод терапии по сравнению с гиполипидемическими препаратами и другими способами консервативного лечения.

Открытию этого соединения мы обязаны французскому ученому Мишелю Шеврелю, который выделил его из тканей.

О том, что холестерин способен вызвать разнообразные нарушения сердечно-сосудистой системы наверняка знает каждый, однако мало кому известно, какие полезные функции выполняет данное соединение. Без него невозможна работа многих органов и систем.

Холестерин принимает участие в:

  • построении клеточной мембраны в процессе деления клеток, это играет огромную роль в период развития и роста ребенка;
  • защите клетки от агрессивного влияния конечных продуктов метаболизма и окислительных процессов;
  • развитии структур центральной и периферической нервной системы;
  • выработке витамина D под действием ультрафиолетового излучения;
  • поддержании мышечного тонуса и минерального обмена, выработке инсулина.

В организм младенца холестерин поступает в достаточном количестве с грудным молоком.

  • пищеварении, холестерин активизирует выработку ферментов, необходимых для расщепления жира;
  • выработке гормонов коры надпочечников;
  • нормальной эндокринной активности половой системы у мужчин и женщин;
  • построении миелиновой оболочки, окружающей нервные волокна;
  • работе серотониновых структур головного мозга.

По словам ученых, дефицит холестерина может привести к нарушению половой и репродуктивной активности. Подобное состояние иногда вызывает депрессию, перепады настроения, ухудшение пищеварения. Так как данное соединение играет огромную роль в функционировании организма человека, его поступление во время еды (порядка 1/3 от нормы) компенсируется синтезом практически во всех тканях. Преимущественно данный процесс осуществляется в гепатоцитах (около 65%), эпителии пищеварительного тракта (порядка 8 — 9%), эпидермальном покрове (до 4 — 5%).

В норме постоянная концентрация холестерина в крови поддерживается при помощи замедления или наоборот, ускорения его синтеза.

Учитывая роль холестерина в обеспечении нормального функционирования множества органов и тканей, нельзя полностью отказываться от его потребления. Это может спровоцировать еще большие осложнения со стороны липидного обмена, чем его избыток. Однако уровень потребления содержащих холестерин продуктов необходимо строго контролировать.

Основной целью диеты является:

  • уменьшение веса (конечно, если существует проблема ожирения);
  • снижение уровня транспортных «вредных» липопротеидов, обладающих высокой плотностью;
  • нормализация реологических свойств крови, что снижает вероятность тромбообразования и возникновения инсульта;
  • предотвращение нарушений функционирования сердца, эндотелия сосудистой стенки, мочевыделительной системы;
  • разгрузка и улучшение работы желудочно-кишечного тракта.

При подборе продуктов для ежедневного приготовления блюд при проблемах с концентрацией холестерина лучше пользоваться общепринятой системой диетической кулинарии. Пациентом с атеросклерозом подойдет меню по столу № 10 или 10С.

Необходимо предпринять все возможные меры, чтобы диета при повышенном уровне холестерина отвечала таким требованиям:

  • в процессе приготовления пище максимально избегать использования жиров животного происхождения;
  • низкоуглеводное питание — не лучший вариант, легкоусваиваемые полисахариды и сахар лучше заменить «медленными» углеводами;
  • солить блюда лучше или в конце готовки или после подачи на стол, причем, количество поваренной соли нужно сократить;
  • следует строго соблюдать питьевой режим, так как избыточное потребление жидкости чревато повышением артериального давления и других осложнений, рекомендуют пить не больше 1,2 — 1,4 л в сутки;
  • дробное питание, обязательно небольшими порциями;
  • еду следует отваривать, готовить в пароварке или тушить со столовой ложкой растительного масла.

Если пациент не страдает от избыточного веса и ведет достаточно активный образ жизни, общая калорийность гипохолестериновой диеты должна составлять 2300 — 2500 калорий. Рацион питания следует разделить таким образом: до 60 — 70% — медленноусваиваемая углеводная пища, оставшееся количество делят в равном соотношении между жирами (с преобладанием растительных) и белками.

При повышенной массе тела необходимо ограничить калорийность рациона до 1500 — 2000 калорий. Уровень «медленных» углеводов снижают до 55 — 60%, количество белков возрастает до 25 — 30%, остальное — жиры, также преимущественно растительные.

Но в то же время, соблюдая строгую диету для снижения концентрации «вредного» холестерина в крови, нельзя переусердствовать. Недостаточное содержание данного соединения повышает вероятность развития патологий щитовидной железы, снижение эндокринной функции коры надпочечников, бесплодие у женщин и нарушения половой активности у мужчин.

Правильная диета при повышенном холестерине подразумевает сбалансированное, богатое необходимыми витаминами и минералами питание, регулярный прием пищи. Однако соблюдение принципов подбора продуктов не исключает необходимости посещения кардиолога и выполнения различных диагностических процедур.

На концентрации холестерина в крови не лучшим образом сказывается потребление таких продуктов:

  • мясные, рыбные блюда, птица с повышенным содержанием жиров;
  • яичные желтки;
  • язык, сердце, почки и другие субпродукты;
  • сало;
  • жиры животного происхождения, включая сливочное масло и маргарин;
  • колбасные изделия, ветчина;
  • творог, йогурты, ряженки с повышенной жирностью;
  • сдоба, кондитерские и мучные изделия;
  • копчености, соленые и маринованные овощи и фрукты, консервы;
  • напитки с высоким содержанием холестерина;
  • концентрированные бульоны, сваренные из мяса, птицы и рыбы;
  • соусы и смеси сухих приправ, в состав которых входит острый перец, чеснок, уксус и др.;
  • спиртное, разрешено потреблять только высококачественное красное вино (сухое), но не больше 100 — 150 мл в неделю.

Для людей, заботящихся об уровне холестерина в крови, вполне безопасны:

  • практически все овощи, фрукты, ягоды в любой форме (салаты, напитки, тушеные блюда и т.д.);
  • молоко и кисломолочные продукты, сыры с минимальным процентом жирности;
  • каши из цельных круп;
  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • льняное, оливковое и некоторые другие масла, желательно, отказаться от подсолнечного;
  • любые грибы (кроме маринованных и соленых);
  • некоторые морепродукты.

В строго контролируемом количестве на столе могут присутствовать крекеры, хлебцы, мучные изделия из твердых сортов пшеницы, с отрубями.

При составлении меню предпочтение необходимо отдавать продуктам, содержащим такие полезные вещества:

  • калий, улучшающий работу сердца, способствующий выведению лишней жидкости;
  • магний, обладающий сосудорасширяющим и мочегонным действием;
  • йод, положительно влияющий на липидный метаболизм;
  • аскорбиновая кислота и витамин Р, токоферол, ретинол, укрепляющие сосудистую стенку;
  • витамины группы В, предотвращающие прогрессирование атеросклероза;
  • никотиновая кислота, которая входит в состав многочисленных ферментов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Может ли болеть голова от повышенного холестерина

Огромную роль в снижении уровня холестерина принадлежит растительной клетчатке. Она способствует выведению его избытка из организма, нормализует пищеварение. По мнению многих специалистов, можно придерживаться вегетарианской диеты или по крайней мере максимально сократить потребление мяса. Подобный рацион питания можно соблюдать на протяжении долгих лет для профилактики атеросклероза и других проблем с сердечно-сосудистой системой.

Диета для снижения холестерина: приблизительное меню, необходимость соблюдения рациона, возможные осложнения гиперхолестеринемии

На начальных стадиях атеросклероз протекает практически бессимптомно. Когда отложения на внутренней стенке кровеносных сосудов создают серьезные препятствия для кровотока, пациента начинают беспокоить признаки повышенного артериального давления, симптомы нарушенного мозгового кровообращения (головная боль, головокружение и т.д.). Чтобы не допустить подобных осложнений, следует регулярно делать липидограмму. Особенно это важно для людей из группы риска.

  • ожирение;
  • склонность к тромбообразованию;
  • наследственная предрасположенность к сердечно-сосудистым патологиям.

При повышении холестерина и липопротеидов высокой плотности большинство докторов назначают статины (гиполипидемические препараты). Однако их действие развивается постепенно, и для достижения нужного результата и нормализации липидного обмена подобные препараты необходимо принимать на протяжении длительного срока. Первый эффект проявляется только спустя 8 — 10 недель лечения.

Поэтому оптимальным методом терапии служит диета для снижения холестерина. Соблюдение принципов правильного питания является надежной профилактикой развития атеросклероза и других патологий жирового обмена. Кроме того, восстановление метаболизма липидов способствует улучшению внешнего вида, состояния волос и ногтей, нормализации веса.

Гипохолестериновая диета включает все необходимые для организма витамины и минералы, питательные вещества, поэтому может быть рекомендована всем людям старше 40 — 45 лет.

Повышенная концентрация холестерина в крови способствует быстрому развитию атеросклероза. При данном заболевании в результате нарушения липидного баланса происходит повреждение эндотелия сосудов, в этом месте начинается формирование бляшки. Она состоит из холестерина, тромбоцитов и других форменных элементов крови.

Помимо препятствий нормальному кровотоку, подобные образования склонны к разрушению. Оторвавшиеся фрагменты атеросклеротической бляшки могут закупорить кровеносный сосуд и вызвать инфаркт или инсульт. Однако и обычное нарушение кровотока приводит к расстройствам активности центральной нервной системы. Пациента беспокоят частые головные боли, слабость, сонливость, нарушения концентрации внимания, быстрая утомляемость, снижение физической активности и другие симптомы гипоксии.

Диета, предназначенная для снижения холестерина, может включать такие варианты блюд (необходимо выбрать только что-то одно):

  • Первый завтрак: паровой белковый омлет с мясом или овощами (не больше 130 г), овсяная или гречневая каша (100 — 120 г) + 2 белка, нежирный творог (до 200 г) с сухофруктами.
  • Второй завтрак: салат из морской капусты или морепродуктов, салат из свежих овощей (можно заправить сметаной или растительным маслом), несколько фруктов или ягод. Масса блюда в готовом виде не должна превышать 250 г.
  • Обед: на первое можно приготовить перловый суп, уху из нежирной рыбы, постный борщ (до 500 г), на второе — котлеты из говядины, запеченная рыба, отварное нежирное мясо или индейка с гарниром (тушеные овощи или каша) — до 120 г.
  • Полдник: ржаной хлеб с фетой (1 ломтик), стакан кефира, ряженки или йогурта.
  • Ужин: запеченная рыба или мясо (с птицы снимают шкурку и срезают жир), овощное рагу с гарниром (до 85 г и 100 г соответственно), плов с сухофруктами (до 185 г).

Перед сном можно выпить кефир или йогурт. В течение дня разрешается съесть немного ржаного хлеба, пить овощные и фруктовые соки, компоты, кисели, кофе (не больше 1 раза в день), травяной, зеленый или черный чай. При отсутствии избыточного веса допускается подсластить блюда и напитки (общее количество сахара не должно превышать 25 г).

Диета от повышенного холестерина: рецепты некоторых блюд, таблица рекомендуемых продуктов, результаты и отзывы о правильном питании, профилактика гиперхолестеринемии

Основной залог успешного соблюдения диеты — разнообразное меню. Вот несколько достаточно простых рецептов, которые легки в исполнении и подходят для ежедневного рациона.

Порезать соломкой яблоки, морковь натереть на терки для приготовлений корейских салатов, очистить от кожуры и нарезать апельсин (можно заменить заранее замоченным в кипятке черносливом). Заправить нежирной сметаной.

Отварить свеклу, почистить ее, нарезать, смешать с измельченными яблоками, изюмом. Заправить ложкой обезжиренной сметаны.

Дайкон почистить и нашинковать соломкой, добавить нарезанные яблоки, по вкусу — чайную ложку сахара. Добавить растительное масло или сметану.

Добавить в кипящую воду мелко нарезанные морковь, корень петрушки, слегка пассированный в растительном масле лук. Затем туда же высыпают заранее промытый рис. Варят его до полуготовности, затем добавляют кабачки, специи. Перед подачей суп посыпают зеленью, по вкусу можно добавить сметану.

Приготовить смесь для окрошки из небольшого количества отварного картофеля, яиц, огурцов, отварной телятины. Добавить соль, сметану, заправляют кефиром.

Нарезать и слегка потушить морковь (1 корнеплод), перемолоть ее на блендере. Туда же добавляют натертое яблоко (1 большое или 2 некрупных), заливают молоком (половина стакана), доводят до кипения и заваривают манкой до загустения. Остужают, добавляют по чайной ложке масла, сахара, одно яйцо, взбивают миксером. Готовую массу выложить на противень или раскладывают по небольшим силиконовым формам и запекают в духовке.

Еще один пудинг можно приготовить по похожему рецепту. Точно также готовят морковь, заливают ее молоком и заваривают манкой. После охлаждения добавляют яйцо, сахар, масло, взбивают. В полученную массу кладут несколько ложек творога, изюм, вымешивают и выпекают в духовке.

Треску разделывают, очищают от костей и слегка припускают на сковороде с добавлением нарезанного лука и моркови. Заворачивают в фольгу или в мешок для запекания, поливают сметаной и запекают в духовке.

Любую нежирную рыбу разделать и два раза пропустить через мясорубку. Затем в фарш добавляют размоченный в молоке ржаной хлеб, яйцо, соль, приправы. Из полученной массы формируют тефтели, отваривают их в воде и подают с любым гарниром и нежирным соусом.

В небольшом объеме воды приваривают нарезанные кубиками коренья (сельдерей, корень петрушки, можно добавить целую луковицу, однако потом ее следует отложить). Заранее отваренную телятину или куриную грудку нарезать на порционные куски и выложить в мультиварку или большую сковороду с толстым дном. Добавить пару ложек растительного масла, воды. Затем на сковороду переложить коренья и засыпать порезанные кубиками овощи (баклажаны, кабачки, зеленый горошек, цветную капусту, брокколи и т.д.). Тушить до готовности, подливая по мере необходимости овощной отвар.

На каждом сайте или книги по кулинарии можно найти таблицу содержания холестерина в разных продуктах. Однако ориентироваться только на цифры неправильно. Следует учитывать и уровень углеводов, количество калорий и другие факторы. Поэтому целесообразно пользоваться таблицей, где указаны разрешенные, категорически запрещенные и ограниченно допустимые продукты и готовые блюда.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Что едят при повышенном холестерине

Источник: http://med88.ru/diabet/dieta-pri-povyshennom-holesterine/

Диета при повышенном холестерине у женщин и мужчин — меню

Врачи рекомендуют людям с бляшками в кровеносных сосудах соблюдать определенный план питания. Диета предполагает, что человек будет употреблять определенные продукты. Список разрешенных блюд при соблюдении рекомендаций велик, поэтому страдать от голода не придется, как и мучиться от слабости, вызванной недостаточным уровнем сахара в крови.

Диета при повышенном холестерине у женщин

Представительницы прекрасного пола должны особое внимание уделять своему здоровью. Если в молодом возрасте гормональный фон женщины нормализован, то при приближении к периоду начала менопаузы, он все больше снижается. Тогда особенно важно сдать все анализы и определить, нужно ли вам соблюдать диету при повышенном холестерине. Возможно, сосуды в идеальном состоянии, и нет причин для беспокойства.

Если обследование показало не слишком хороший результат, то диета против холестерина должна стать для вас обычным планом питания, допускается изредка вносить в нее корректировки или нарушать ее принципы, но ежедневно радовать себя запрещенными продуктами нельзя. После 1-3 месяцев ее использования, врач еще раз попросит даму сдать анализы и внесет в план питания поправки при необходимости.

Диета при высоком холестерине у женщин

Составлять индивидуальный план питания, нужно ориентируясь на 4 основных принципа:

  • сократить употребление красного мяса до 100 г в сутки;
  • отказаться от жареной пищи;
  • употреблять больше овощей и фруктов, диета для понижения холестерина разрешает их есть;
  • отказ от полуфабрикатов, жирных продуктов, кондитерских изделий, яичного желтка.

Используя перечисленные принципы, женщина сможет составить вкусное и полезное меню, ведь диета при повышенном холестерине разрешает употреблять множество блюд, оригинальных и питательных. Поможет в решении этой задачи таблица содержания жиров в продуктах, скачав ее, вы сможете выбирать в магазине только те, что рекомендованы и безопасны для здоровья.

Диета при повышенном холестерине у мужчин

Представителям сильного пола советуют регулярно проверять состояние сосудов с 30-35 лет. Начиная с этого возраста, вероятность того, что соблюдение принципов правильного питания станет основным методом сохранения здоровья, крайне велика. Образование бляшек в кровеносных сосудах у парня приводит к развитию атеросклероза, ухудшения состояния тканей сердца. Риск инфаркта при закупорке капилляров, вен и артерий повышается в несколько раз.

Назначенная диета при высоком холестерине у мужчин не должна вызывать мыслей о том, что они перестанут испытывать удовольствие от еды и будут вынуждены питаться овощными салатами или исключительно супами и постными кашами. Меню разнообразно, включает в себя красные сорта рыбы, орехи, крупы, хотя, от определенных продуктов придется отказаться навсегда.

Диета для снижения холестерина у мужчин

Основные правила составления меню для представителей сильного пола, полостью совпадают с принципами питания для женщин. Нельзя есть жареную и жирную пищу, яичный желток, надо ограничить употребление красного мяса до 120 г в день. Диета для снижения холестерина в крови предполагает, что мужчина может себе позволить:

  1. Любых сортов орехи, но ограничивайте количество этого продукта до 100 г в сутки.
  2. Алкоголь — красное или белое вино, коньяк или водку, врачи пить разрешают.
  3. Белое мясо.
  4. Рыбу, фрукты, овощи в любых количествах.

Ознакомившись с несколькими вариантами планов питания, представитель сильного пола поймет, что диета при повышенном холестерине не так уж и страшна, и удовольствия от полезной еды он получает не меньше, чем от полуфабрикатов и фаст-фуда. Ниже представлены несколько планов питания, от необычных, до щадящих, выбрав один из них, вы улучшите свое самочувствие и не будете страдать от голода.

Диета для снижения холестерина

Народная медицина предлагает несколько вариантов меню, при помощи которого можно нормализовать состояние стенок сосудов. Одним из таких планов питания является чесночная диета от холестерина, суть которой заключается в следующем:

  1. Добавлять в блюда чеснок, он хорошо дополняет рыбу, овощные салаты.
  2. Соблюдать все рекомендации врача, не пить алкоголь и не есть красное мясо.
  3. Пить сок свеклы, моркови и зубчика чеснока 1 раз в день, желательно в первой половине суток.

Дополнить план питания можно специальной настойкой, приготовить ее можно своими руками. Возьмите по 150 г чеснока и водки, смешайте их, предварительно размельчив зубчики, и выдерживайте состав 14 дней. Процедите готовое средство, пейте по 3-4 капли в сутки 3 раза, курс составляет 1 месяц. Без разрешения врача настойку употреблять не рекомендуется.

Диета при холестерине — что можно есть?

Стандартный, назначаемый врачом план питания, включает в себя список разрешенных продуктов. Такая диета при повышенном холестерине проста. Калорийность рациона определяет врач, ориентируясь на вес пациента и уровень сахара в крови. Все продукты для снижения холестерина можно варить, тушить или готовить на пару. Овощи и фрукты лучше не подвергать термической обработке. Согласно диете, можно есть:

  • красную рыбу;
  • орехи;
  • овощи и фрукты;
  • крупы;
  • белое мясо;
  • кисломолочные продукты жирностью до 5%;
  • хлеб из муки грубого помола или содержащий злаки;
  • грибы.

Низкоуглеводная диета для снижения холестерина

Еще один вариант меню, который особенно советуют избрать тем, кто страдает от лишнего веса. Принципы рациона основываются на уменьшении количества продуктов с большим содержанием простых углеводов. Основу меню составляют белая рыба и мясо, гречка, овсянка, бобовые, фрукты и овощи. Калорийность суточного рациона определяется специалистом. Низкоуглеводная диета при повышенном холестерине соблюдается до того момента, пока пациент не избавится от лишнего веса. После нормализации ситуации, врачи рекомендуют переходить на более щадящий режим питания.

Диета для снижения холестерина — меню на неделю

Давайте рассмотрим пример стандартного плана питания для человека без лишнего веса и с нормальным уровнем сахара в крови. Назначенная врачом диета при холестерине повышенном меню на день предполагает разнообразные, поэтому варианты суточного рациона можно менять. Порции определяются в зависимости от веса человека и калорийности суточного рациона, руководствоваться при определении собственной нормы надо принципом – 45-50% углеводов, 35-40% белка, 15-20 — жиров.

Диета при холестерине примерное меню на неделю

Ниже представлен план питания на 7 дней. По желанию, вы можете менять суточные рационы местами, делать это не возбраняется. Диета при холестерине примерное меню:

  1. Понедельник: омлет из 2 белков на пару; овощной салат; суп без мяса, говядина отварная и тушеные кабачки; яблоко; рыба со свежими огурцами.
  2. Вторник: гречневая каша; фрукты; бульон куриный, котлета паровая, салат овощной; ряженка; картофель отварной с рыбой.
  3. Среда: овсянка; орехи; рыбный суп, картофель и салат из тунца и огурцов; фрукты; куриная грудка с рисом.
  4. Четверг: кисломолочные продукты; овощной салат; суп без мяса, телятина на пару, свежие томаты; фрукты; красная рыба на пару и салат.
  5. Пятница: творожная запеканка; орехи и фруктовый салат; суп из чечевицы, тушеная рыба; овощной салат; говядина на пару с картофелем и томатами.
  6. Суббота: салат из тыквы и яблока; йогурт; телячья котлета на пару, суп овощной, гречка; фрукты; морская тушеная рыба, огурцы.
  7. Воскресенье: манная каша с медом; йогурт и орехи; фасолевый суп, куриная грудка, овощное рагу; фруктовый салат; запеканка из рыбы и картофеля.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Что можно принимать при повышенном холестерине

Представленное меню подойдет мужчинам и женщинам, его можно использовать в неизменном виде, или же внести корректировки, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. Если вы заметили, что, несмотря на изменение рациона, самочувствие продолжает только ухудшаться, обратитесь к врачу, возможно, потребуется пересмотреть план питания еще раз.

Источник: http://womanadvice.ru/dieta-pri-povyshennom-holesterine-u-zhenshchin-i-muzhchin-menyu

Особенности диеты при высоком холестерине

Холестерин необходим человеку для нормальной жизнедеятельности, поскольку это вещество находится в составе клеточных мембран, нервной ткани. Из него образуются гормоны и желчные кислоты. Большая часть холестерина синтезируется внутри человеческого организма, и только 20% поступает с пищей. Если в крови обнаружили высокий холестерин, диета с низким содержанием животных тугоплавких жиров и легкоусвояемых углеводов поможет снизить его уровень.

Диета при высоком холестерине необходима для того, чтобы предотвратить образование холестериновых бляшек. В противном случае возникает уплотнение и сужение просвета сосудов, что может повлечь за собой появление болезней сердца, инфарктов и инсультов.

Вредные продукты

Всем пациентам рекомендуется исключить из рациона продукты, содержащие насыщенные жиры. К ним можно отнести:

  • жирное мясо, сало, субпродукты (печень, почки), мясные полуфабрикаты (колбасы, сосиски, бекон);
  • продукты быстрого приготовления – так называемый фаст-фуд. Под запретом находятся пельмени, чипсы, замороженные мясные полуфабрикаты, гамбургеры;
  • транс-жиры, которые содержатся в маргарине, майонезе, готовой кондитерской выпечке, например, в печенье, изделиях из слоеного теста;
  • богатые холестерином некоторые растительные масла – пальмовое, кокосовое;
  • жирные молочные продукты – желтый сыр, сливки, сметана.

Дополнительно ограничивается поваренная соль и легкоусвояемые углеводы – сахар, конфеты, сладкие газированные напитки.

Полезные продукты

Меню диеты при высоком холестерине подразумевает включение в рацион нерафинированного растительного масла (оливкового, льняного, кукурузного). Богатые полиненасыщенными жирными кислотами и фосфолипидами, эти масла, наоборот, способствуют снижению «плохого» холестерина. Они обладают липотропным действием, то есть увеличивают синтез лецитина в печени. Это вещество, в свою очередь, выводит излишки холестерина и предохраняет печень от жирового перерождения.

Диета при высоком холестерине обязательно должна включать жирную морскую рыбу и морепродукты. Форель, семга, тунец, скумбрия или сельдь содержат много омега-3-жирных кислот, способных на 1/3 снизить риск развития инфаркта. Эти омега кислоты разжижают кровь и не дают появиться тромбам внутри сосудов.

Если у пациента обнаружили холестериновые бляшки, диета должна содержать и полезные напитки, к которым можно отнести зеленый чай, свежие соки, минеральную воду. В чае много флавоноидов, которые способствуют профилактике болезней сердца и опухолевых заболеваний. Кроме того, флавоноиды укрепляют стенки сосудов, что важно для профилактики атеросклероза.

К числу особенно полезных продуктов при высоком холестерине можно отнести орехи. Хотя в них содержится много масел, однако, это растительные жиры, выводящие излишек холестерина из организма. Если каждый день съедать по 30 граммов различных орешков (грецких, кешью, бразильских, фисташек), это поможет очистить организм от «плохого» холестерина.

Пищевые волокна и пектин способствуют выведению вредного холестерина через кишечник и замедляют всасывание его из пищи. Диета при холестериновых бляшках должна включать 5 порций овощей и фруктов день. Это примерно составляет 400 граммов растительных продуктов, часть из которых должна употребляться в свежем виде.

Рекомендованные продукты

  • Цельнозерновой хлеб, изделия из муки второго сорта, крекеры с отрубями.
  • Вегетарианские супы с добавлением овощей, бобовых и круп. Если вы готовите на мясном бульоне, обязательно снимите жировую пленку с его поверхности.
  • Мясо и птица не должны полностью исключаться из рациона, но предпочтение нужно отдавать нежирным сортам – курице или индейке без кожицы, постной говядине. Мясо отваривают или запекают куском, готовят из него паровые котлеты, фрикадельки, суфле.
  • Рыба является источником легкоусвояемого белка, при высоком холестерине рыбными блюдами можно частично заменить мясо. Большую пользу принесет морская капуста тем пациентам, которые имеют склонность к запорам. Но вот копченую рыбу, икру, креветки и консервы лучше исключить.
  • Молочные продукты следует выбирать обезжиренные или с минимальной жирностью. К примеру, 1%-ный кефир или молоко будут полезны, а жирный творог, сливки, домашняя сметана и цельное молоко – нежелательные продукты.
  • Куриных яиц разрешается употреблять не более 3-х штук в неделю, лучше в виде омлета или сваренных всмятку. Ограничивают яичные желтки.
  • Крупы (гречневая, перловая, овсяная, пшенная) и бобовые растения содержат много клетчатки и пищевых волокон, следовательно, могут без опасений включаться в рацион при высоком холестерине.
  • Если сахар полностью исключить не получается, можно перейти на сухофрукты, желе, мед в небольших количествах.

Теперь вы имеете представление, какая диета сможет противостоять развитию атеросклероза и стенокардии. Однако в последнее время появились сведения, что полностью переходить на растительную и обезжиренную пищу не следует. В рационе обязательно должен присутствовать холестерин из животных продуктов. В противном случае в организме начинает усиленно синтезироваться собственный холестерин, который затем откладывается на сосудистой стенке. Поэтому небольшое количество натурального сливочного масла, яйца, постное мясо можно включать в меню.

Примерный перечень продуктов на день

Если вам показана диета при высоком холестерине, рецепты блюд должны содержать «здоровые» методы кулинарной обработки продуктов. Блюда можно употреблять в запеченном, отварном или тушеном виде. Вот примерный состав продуктов на день:

  • Завтрак: творожная запеканка или гречневая каша с обезжиренным молоком, омлет. Напиток- зеленый чай, сок, отвар шиповника.
  • Второй завтрак: свежее или запеченное яблоко, тертая морковь или салат из морской капусты.
  • Обед: суп с пшенной крупой и овощами, тушеные овощи или салат, паровые мясные биточки либо отварное мясо. Напиток – компот, сок.
  • Полдник: нежирный йогурт, отвар шиповника.
  • Ужин: запеченная рыба с салатом из свежих овощей, на гарнир – отварной картофель. Напиток – зеленый чай.
  • Перед сном — маложирный кефир.

Теперь вы знаете, что из себя представляет диета и как бороться с высоким холестерином. Но в любом случае не помешает проконсультироваться с врачом.

Источник: http://net-holesterinu.ru/dieta-pri-vysokom-xolesterine.html

Ссылка на основную публикацию